Как настроить повышающуюся цену так, чтобы после повышения клиент не мог оплатить по старой цене?

Цену меняли прям в предложении? Проверьте, когда клиент заказ создал (не оплатил) - возможно, до момента повышения цены?

Рекомендую использовать такую схему:

• не изменять цену в уже используемом предложении - могут слететь доступы у уже оплативших
• просто создать предложение с повышенной ценой и использовать его в формах (заменить старое на новое)
• в момент, когда предложения заменили, зайти в раздел "Заказы", отобрать все неоплаченные заказы на старое предложение с низкой ценой (условие "Предложение" И статус "Новый" - как вариант). Далее нажать Действия, выбрать "Изменить статус" и задать статус "Отменен".

Тогда клиенты, оформившие заказ до повышения цены, не смогут оплатить со скидкой. Им нужно будет создать новый заказ на уже новое предложение с повышенной ценой.